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Conheça mais sobre o açúcar de coco

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O boom da vez é o açúcar de coco! Ele tem sido comentado em diversos meios saudáveis, porém nem todas as informações são seguras e fiéis. Aqui será esclarecida a origem do açúcar de coco, bem como a sua extração, utilização e o comparativo do índice glicêmico entre os demais açúcares. Confira!

O açúcar de coco é considerado o açúcar mais sustentável do mundo! E sabe o motivo? A palma do coco é capaz de produzir 75% a mais de açúcar que a cana, além de utilizar menos água em sua produção!

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Embora tenha chegado ao Brasil há pouco tempo, o açúcar de coco não é um produto novo, ele já era utilizado há muitos anos pelos asiáticos, especialmente os do sudeste.

O açúcar de coco é extraído da seiva das flores da palma de coco e o néctar é retirado e aquecido rapidamente em uma caldeira. A partir daí, é formado um caramelo grosso que posteriormente é arrefecido e triturado em minicristais. Depois, o açúcar de coco é embalado e enviado para os pontos de distribuição.

Açúcar de Coco Monama

Agora que você já sabe a origem e o processo de extração do açúcar de coco, conheça os benefícios:

– Extraído de flor, 100% natural, não é processado, adulterado e nem filtrado

– Possui menor índice glicêmico em relação aos outros açúcares

– Contém minerais como potássio, magnésio, ferro e zinco

– Muito mais nutritivo que os demais açúcares

– Contém vitaminas B1, B2, B3 e B6

O índice glicêmico é a capacidade que um alimento tem de elevar o nível de açúcar no sangue. A escala vai de 0 a 100, em que 100 é a máxima capacidade de elevar este açúcar. O ideal é consumir alimentos com menor índice glicêmico, a fim de manter os níveis de açúcar no sangue equilibrados. Visto isso, veja abaixo o índice glicêmico dos açúcares.

♦ Açúcar branco refinado = 92

♦ Mel = 83

♦ Açúcar Mascavo = 80

♦ Açúcar Cristal branco = 68

♦ Açúcar de coco = 35

Como vimos, o açúcar de coco é o que possui menor índice glicêmico e também é o mais saudável. Vale lembrar que o índice glicêmico não avalia a quantidade de nutrientes, apenas o açúcar. Mas, como já foi dito, o açúcar de coco é o mais rico em nutrientes também!

O açúcar de coco não emagrece, ele é uma ótima alternativa ao açúcar convencional devido aos motivos já citados e também por conter menos valor calórico. Como todo alimento, é sugerido o consumo moderado.

*Texto produzido e enviado pela Natue

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  • Fiquei aqui de bobeira com esse açúcar, muito bom pra saúde.
    Acho que vou começar a usar

    • é uma grande diferença para os outros, né?
      Aqui quase não usamos açúcar, quando usamos é o mascavo ou adoçante, mas já estou trocando pelo de coco.

  • Raíssa

    Não conhecia esse açúcar e gostei do que li sobre ele. Super saudável em relação ao refinado 🙂

    beijinhos ;* http://noostillo.blogspot.com.br/

  • Adriana

    esse eu não conhecia, valeu a dica
    bjs