Estou amando poder testar receitas saudáveis e fáceis, pois eu e marido decidimos começar a investir mais em uma alimentação balanceada, rica em nutrientes, sem abrir mão do sabor. Nós amamos cookies, principalmente eu, quando vi essa receita de cookie integral com alfarroba e óleo de coco, confesso que fiquei muito animada e resolvi fazer.

Alfarroba

Obtida de uma árvore originária do Mediterrâneo, a alfarroba é um fruto de coloração marrom escuro que se assemelha à vagem de feijão. Após colhido, esse fruto é torrado e moído até obter a forma de pó.

Esse pó é utilizado como substituto do cacau em diversas preparações, sendo uma alternativa saudável para o chocolate. É naturalmente livre de glúten, lactose, açúcar e cafeína, além de não ter efeito estimulante como o cacau.

Possui baixo teor de gordura e é fonte de vitaminas e minerais, como vitaminas do complexo B, cálcio, potássio e ferro.

A alfarroba também possui baixo índice glicêmico, ou seja, não causa picos de açúcar no sangue e, por isso, pode ser consumida por pessoas com diabete.

Por todos esses benefícios, os chocolates de alfarroba podem fazer parte de uma dieta equilibrada, como substitutos mais saudáveis do chocolate comum.

Veja também Alfarroba com Creme de Avelã

Cookie integral de alfarroba

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

½ xícara (chá) de farinha de trigo comum

½ xícara (chá) de açúcar demerara

3 colheres (sopa) de alfarroba em pó

1 ovo

3 colheres (sopa) de óleo de coco

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento

Importante

Acima está a receita original, porém por algum motivo, não sei se foi o tempo frio, a minha não deu liga, então acrescentei mais 1 ovo e mais 1 colher de sopa de óleo de coco.

Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea. Coloque em uma forma untada, moldando os biscoitos com ajuda de uma colher. Asse por 15 minutos ou até dourar em forno pré-aquecido a 180º C.

Indo para o forno: forma untada

Moldei os cookies na mão mesmo e preferi fazer no tamanho maior, isso fica à sua escolha. O cheiro da massa crua é uma delícia por causa do óleo de coco. E depois de alguns minutos, os cookies prontos para serem saboreados.

O cookie integral de alfarroba com óleo de coco ficou muito gostoso, não resisti e comi uns quentinhos, porém ficam mais sequinhos e crocantes após frios. Meu marido amou!

Com certeza farei outras vezes, é perfeito para lanches, até mesmo para levar na bolsa. Nos próximos vou adicionar alguma oleaginosa (castanha, nozes ou amêndoas) ou frutas secas.

Uma opção deliciosa, nutritiva, rica fibras e saudável. Nessa receita achei que a alfarroba substituiu bem o cacau, olha que sou chocólatra!!!

Onde encontrar os produtos: Natue

Já experimentaram algum alimento à base de alfarroba? Gostaram da receita? Curtem esse tipo de post?

Se tiverem dicas de receitas saudáveis, fáceis, please me enviem!

Até a próxima!!!!

*Texto: elaborado por Carolina Favaron, nutricionista da Natue, revisado por Michele Prado. Modificado e receita testada pela blogueira.